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ZAFFERANO in polvere
- Spezie
- Sapori Nostrani
Lo zafferano è una delle spezie più costose al mondo. Lo zafferano è lo stigma essiccato (cioè la parte del fiore su cui si deposita il polline) del croco violetto; ci vogliono 80.000 fiori di croco e 250.000 stigmi per produrre mezzo kg di zafferano. La maggior parte di tale spezia è prodotta in Iran, nella regione indiana del Kashmir e in Spagna.
Nota: la confezione venduta è composta da una bustina di zafferano. La foto mostra due bustine (una fronte e una retro)
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Specifiche prodotto:
lo zafferano agisce solo nei liquidi e pertanto deve essere sciolto in acqua o latte caldo prima di essere aggiunto. Quando viene a contatto con i liquidi l'aroma si intensifica, per cui ne basta pochissimo in qualsiasi preparazione. Utilizzato soprattutto nei brodetti di frutti di mare, in minestre, piatti a base di riso, salse cremose.