GERMEdi GRANO TENERO tostato

Il germe di grano è quella piccola parte del chicco (circa l'1%) da cui parte lo sviluppo della pianta ed infatti si chiama anche embrione. Racchiude tutti gli elementi necessari per generare una nuova pianta e farla crescere. Il chicco di grano è inoltre costituito dall'endosperma (90%) da cui ricaviamo la farina e dal tegumento esterno da cui ricaviamo la crusca.

Il germe è un vero scrigno di sostanze nutritive: contiene vitamine, soprattutto quelle del gruppo B e vitamina E, enzimi, sali minerali, oligoelementi quali calcio, potassio, silicio, fosforo, zolfo, zinco, rame, ferro, magnesio, manganese, selenio e molibdeno.