Legumi Marca Sapori di Norcia

La cicerchia è un legume ricco di proteine, sali minerali e fibre.

Considerato un alimento povero, era quasi sparito dalle nostre tavole ma è ora tornato alla ribalta, per arricchire di gustosi piatti la nostra cucina.

I fagioli Corona sono di colore chiaro e di dimensioni molto grandi.

Come tutti i legumi sono ricchi di proteine, sali minerali, vitamine, fibre.

Si possono cucinare in vari modi: in zuppe e minestre, semplicemente lessati e conditi con aglio e olio, oppure in insalate fredde o tiepide, con vari accostamenti di verdure; fra le più indicate pomodori e cipolla.

Le Lenticchie di Castelluccio di Norcia sono un'eccellenza italiana, coltivate a 1452 m di altitudine. Sono un prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta).

Molto ricche di proteine, sali minerali (ferro, fosforo), vitamine del gruppo B.

Le lenticchie di Colfiorito sono una pregiata varietà di lenticchie di piccola dimensione e di colorazione non uniforme (con sfumature dal verde  al rosa al marrone).

Le lenticchie gialle decorticate appartengono alla famiglia dei legumi. Sono molto ricche di proteine, sali minerali (ferro, fosforo), vitamine del gruppo B.

Essendo decorticate, cuociono più velocemente e risultano più digeribili rispetto alle lenticchie intere. Non necessitano di ammollo. 

Le lenticchie, come indica il nome “piccole lenti”, appartengono alla famiglia dei legumi e hanno numerose proprietà benefiche.

Sono molto ricche di proteine, sali minerali (ferro, fosforo), vitamine del gruppo B. 

Ottime sono la zuppa di lenticchie e le lenticchie in umido, oppure sono deliziose come contorno a piatti di carne (soprattutto cotechino e zampone nel periodo invernale).

Le lenticchie appartengono alla famiglia dei legumi. Sono molto ricche di proteine, sali minerali (ferro, fosforo), vitamine del gruppo B.

Essendo decorticate, cuociono più velocemente e risultano più digeribili rispetto alle lenticchie intere. Non necessitano di ammollo. 

La Roveja è anche conosciuta come pisello selvatico.

Utilizzata in cucina fin dai tempi più remoti, ora viene coltivata in Italia principalmete in Umbria e nelle Marche.