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Farine di Altri Cereali formato sacchetto g 500 pacchetto kg 1/Ideale per Pane
Comprende tutti gli altri cereali e pseudocereali quali avena, grano saraceno, orzo, miglio, quinoa, segale, teff, tritordeum...
Farina di GRANO SARACENO. Macinazione grossa.
Il grano saraceno si coltiva soprattutto in Europa nord-orientale; in Italia in Valtellina e Tirolo. Non è un cereale poiché non appartiene alla famiglia delle Graminacee ma delle Poligonacee.
E' un alimento con caratteristiche nutrizionali ben equilibrate, è infatti ricco di ferro e sali minerali, di vitamine, di amminoacidi, di proteine. E' naturalmente privo di glutine.
La segale è un cereale coltivato soprattutto in Europa settentrionale e centrale. In Italia si trova prevalentemente in Trentino, Piemonte, Lombardia e Friuli.
In passato, la segale era considerato un cereale povero con cui si preparava il pane, dal caratteristico colore scuro.
Nei tempi moderni la 'reputazione' della segale è notevolmente migliorata grazie alle sue proprietà nutritive molto interessanti. La farina integrale di segale mantiene molte delle proprietà del cereale.