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Farine di Legumi Ideale per Pane Pizza Colorare impasti
Le farine di legumi sono caratterizzate da alto valore proteico e basso valore di carboidrati. Per risultati migliori, consigliamo di miscelarle con farine contenenti glutine.
Farina PISELLI
La farina di piselli si ottiene macinando i legumi secchi.
Possiede una discreta quantità di proteine e sali minerali. Tende ad abbassare l'indice glicemico del prodotto finale.
Molto apprezzata nella cucina vegana, viene usata per preparare il seitan, in combinazione con il glutine; per la preparazione di pasta fresca; per prodotti da forno salati, come pizze o focacce.
Farina SOIA tostata micronizzata
Farina di SOIA tostata, micronizzata, deamarizzata. La farina di soia è caratterizzata da un alto valore proteico (40 g di proteine per 100 g di prodotto).
E' ottenuta dalla macinazione (micronizzazione) della soia decorticata e tostata. La tostatura comporta la distruzione degli enzimi amari e l'eliminazione del tipico "sapore di fagiolo".
Il sacco kg 20 (solo uso professionale) è a marchio Lameri.