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Lieviti & Co Ideale per Dolci/formato secchiello kg 3 cartone 10 x g 500 sacco kg 5
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La tapioca è l'amido ricavato dalla radice della manioca, un tubero originario del Sudamerica conosciuto anche con il nome di cassava o yucca.
La tapioca è naturalmente priva di glutine per cui è molto difficile utilizzarla da sola. Andrebbe utilizzata in combinazione con farine che contengono glutine, per preparazioni salate (in particolare pane) o dolci (biscotti).
Si può utilizzare inoltre, come gli amidi, per rendere torte e biscotti più soffici e leggeri o come addensante per budini e pudding.
Si utilizza anche in piatti etnici dell'America del Sud, dei Caraibi, di alcuni paesi dell'Africa.
Lievito baking, per utilizzo generale, dolci, torte salate, piadina romagnola.
Lievito Elefante vanigliato, istantaneo, senza glutine, adatto per dolci da forno.