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FECOLA di PATATE s/g
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Senza glutine
- Addensanti
- Ar.pa lieviti
La fecola si ottiene dalla patata essiccata e macinata. E' bianca e impalpabile e si può utilizzare al pari degli amidi, rispetto ai quali l'effetto è più colloso.
Da utilizzare come addensante, per rendere i dolci più soffici, per addensare le farine prive di glutine
La fecola di patate AR.PA. è indicata per celiaci: è presente nel prontuario dell'Associazione Celiachia Italiana.
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Specifiche prodotto:
si può utilizzare al pari degli amidi, rispetto ai quali l'effetto è più colloso
- come addensante (creme, budini, sughi, salse)
- per rendere i dolci più soffici (attenzione a non esagerare per evitare che gli impasti si sbriciolino)
- nelle cucine senza glutine per addensare le farine prive di glutine