Carbone vegetale E153

Carbone vegetale E153

Dosaggio consigliato 10-20 g per kg di farina.

Per utilizzo personale il prodotto è sempre consentito.

Per utilizzo professionale  vi sono restrizioni sulle denominazioni del prodotto finito: 

Il Ministero della Salute, il 22 dicembre 2015 ha diffuso la nota 47415, in cui vengono elencati una serie di chiarimenti in relazione alla produzione, denominazione ed etichettatura di prodotti da forno realizzati con l’aggiunta di carbone vegetale/carbone attivo.

è ammissibile la produzione di un “prodotto della panetteria fine” denominato come tale, che aggiunga agli ingredienti base (acqua, lievito e farina), tra gli altri, anche il carbone vegetale come additivo colorante e nelle quantità ammesse dalla regolamentazione europea in materia (Reg. CE 1333/08 All. II Parte E)
non è ammissibile denominare come “pane” il prodotto di cui al punto 1, né fare riferimento al “pane” nella etichettatura, presentazione e pubblicità dello stesso, tanto nel caso in cui trattasi di prodotto preconfezionato quanto nel caso di prodotti sfusi (Articolo 18, Legge 580/67)
non è ammissibile aggiungere nella etichettatura, presentazione o pubblicità del prodotto di cui al punto 1 alcuna informazione che faccia riferimento agli effetti benefici del carbone vegetale per l’organismo umano, stante il chiaro impiego dello stesso esclusivamente quale additivo colorante.

Conservare in luogo fresco e asciutto