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Farine di Farro Tipologia Prodotto in Italia/formato pacchetto kg 1
Il farro è l'antenato del grano, già coltivato e utilizzato dagli antichi Romani per la produzione del pane. Può sostituire il grano tenero in quasi tutte le preparazioni.
Farina di FARRO semintegrale, ottenuta dalle tre principali varietà: spelta, monococco e dicocco.
Forza (W) di circa 160-180.
Gli antichi Romani coltivavano principalmente il farro monococco, 'far' da cui deriva il termine farina, che macinavano a pietra per produrre polenta, pane, dolci. Nel tempo si sono affiancate altre varietà come il farro dicocco ed il farro spelta.
Il farro è simile al grano tenero, per proprietà nutrizionali, ma dimostra una migliore tollerabilità e digeribilità. Ha un buon patrimonio di proteine, grassi insaturi, vitamine.