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Farine di Farro formato fardello 10 x kg 1/Tipologia Prodotto in Italia
Il farro è l'antenato del grano, già coltivato e utilizzato dagli antichi Romani per la produzione del pane. Può sostituire il grano tenero in quasi tutte le preparazioni.
Farina ai TRE FARRI
Farina di FARRO semintegrale, ottenuta dalle tre principali varietà: spelta, monococco e dicocco.
Forza (W) di circa 160-180.
Gli antichi Romani coltivavano principalmente il farro monococco, 'far' da cui deriva il termine farina, che macinavano a pietra per produrre polenta, pane, dolci. Nel tempo si sono affiancate altre varietà come il farro dicocco ed il farro spelta.
Il farro è simile al grano tenero, per proprietà nutrizionali, ma dimostra una migliore tollerabilità e digeribilità. Ha un buon patrimonio di proteine, grassi insaturi, vitamine.