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Farina CASTAGNE Toscana
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Macinazione a pietra -
Prodotto in Italia
- Farine di Frutta Secca
- Molino Maraldi
La farina di castagne in passato era considerata un prodotto per una cucina povera, utilizzata soprattutto nelle zone appenniniche e alpine.
Oggi invece è tornata alla ribalta come prodotto gourmet, dai molteplici aspetti nutrizionali, da affiancare alle farine più tradizionali.
Le castagne sono molto ricche di zuccheri, grassi, proteine, vitamine e sali minerali. Per questo sono molto nutrienti ma hanno anche molto potere calorico.
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Specifiche prodotto:
La farina di castagne, naturalmente priva di glutine, può essere utilizzata per varie preparazioni, soprattutto per prodotti dolci. Ricordiamo fra i più rinomati il castagnaccio e il dolce Montebianco, ma anche frittelle e crepes. Ottima anche nella preparazione di pasta fresca, in particolare tagliatelle, se mescolata con farina di grano tenero. Puoi condire la pasta con ricotta, sughi di funghi o di verdure.