Farine Ideale per Piadina Polenta Dolci/formato pacchetto kg 1 cartone 10 x g 500

Farina di GRANO SARACENO. Macinazione grossa.

Il grano saraceno si coltiva soprattutto in Europa nord-orientale; in Italia in Valtellina e Tirolo. Non è un cereale poiché non appartiene alla famiglia delle Graminacee ma delle Poligonacee.

E' un alimento con caratteristiche nutrizionali ben equilibrate, è infatti ricco di ferro e sali minerali, di vitamine, di amminoacidi, di proteine. E' naturalmente privo di glutine.

La farina di grano tenero tipo 00 di Molino Maraldi è ottenuta dalla macinazione di grani nazionali, provenienti soprattutto dalle aziende agricole dell'Emilia Romagna.

W230-250.

La macinazione del grano tenero prevede la classificazione in tipi:

- tipo "00": farina bianca molto setacciata, adatta per la preparazione di dolci e pasta fresca

- tipo "0": farina bianca setacciata, adatta per tutti gli usi. E' la farina universale

- tipo "1": farina mediamente setacciata. Contiene parti di crusca, pur rimanendo una farina non scura

- tipo "2": farina poco setacciata. Conserva importanti quantità di crusca

- integrale: farina non setacciata, contenente tutte le parti del chicco di grano, comprese crusca e germe

Questo prodotto è un fumetto di mais giallo, cioè una farina di mais giallo a grana molto fine che risulta particolarmente indicata per l'utilizzo in pasticceria ma anche per la preparazione di pane e pasta.

Essendo il mais naturalmente privo di glutine, per la realizzazione di impasti tenaci e per migliorare la lievitazione la farina di mais va miscelata con quella di altri cereali, preferibilmente grano o farro.

Nella preparazione di biscotti si può invece utilizzare pura, con l'aiuto di fecola o amido di mais.

Farina di mandorle dolci, ideali per biscotti e prodotti di pasticceria in generale confezione kg 1 per uso professionale.

Miscela di farine biologiche di grano tenero, segale, orzo, riso e avena. Si ottiene una farina contenente una maggior varietà di elementi nutritivi utili al nostro organismo.

Inoltre, al palato, il gusto risulta notevolmente arricchito grazie a sapori con cui entriamo in contatto più raramente.

W 300 - 320

Farina di mais per polenta. Da agricoltura biologica. Senza glutine.

Farina di mais per polenta bramata (macinata grossa). Prodotta in Italia con mais italiano.

Farina di mais per polenta fine (macinata fine). Prodotta in Italia con mais italiano.

Farina integrale di mais per polenta. Prodotto italiano coltivato e lavorato in provincia di Vicenza.

Farina di mais MARANELLO, tipico del vicentino. Semola fine, colore aranciato, per realizzare una polenta pregiata, tipica del vicentino, con il metodo di cottura tradizionale. 

Farina di mais per polenta nostrana (macinata media). Prodotta in Italia con mais italiano.

Confezione per uso professionale. Farina di PISTACCHI provenienti dal medio oriente (Iran).