Farine formato fardello 10 x kg 1 sacco kg 25

Farina di mais giallo macinata con una granulometria ideale per l'impanatura di carni, pesce o verdure. Può essere utilizzato da solo o in miscela con il pangrattato.

Per le vostre fritture di pesce vi consigliamo invece l'infarinatura con semolino di grano duro o farina di riso o Tutto Fritto di Molino Maraldi.

Il miglio è un cereale molto antico ed è stato molto utilizzato fino all'introduzione del mais in Europa, che ne soppiantò la coltivazione quasi del tutto.

Oggi sono state riscoperte le sue proprietà benefiche e si ricomincia ad utilizzarlo sotto forma di chicchi, di fiocchi o di farina.

Il miglio necessita di decorticazione, operazione indispensabile per renderlo commestibile.

Il miglio è naturalmente privo di glutine (ma il prodotto viene confezionato in uno stabilimento che tratta cereali con glutine, quindi potrebbe contenere tracce di glutine) ma è ricco di amidi, carboidrati, vitamine, sali minerali.

L'orzo è un cereale molto conosciuto per la panificazione, la produzione di birra e di malto per whisky.

Coltivato fin dalla preistoria, è stato da sempre utilizzato come il frumento, soprattutto per la panificazione. Nei tempi moderni se ne è perso il consumo a favore del grano.

In realtà l'orzo è particolarmente nutritivo: ricco di amidi, proteine, zuccheri, sali minerali, vitamine. 

Farina tipo 0 di grano tenero, ideale per la realizzazione delle specialità tipiche emiliane come Gnocco Fritto, Torta Fritta, Pinzini e Crescentine.

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La farina per pasta SFOGLIA ORO è una farina per la produzione di pasta fresca, adatta per uso professionale.

Permette infatti di mantenere il prodotto più a lungo con un ottimo aspetto, limitandone l'ossidazione (annerimento) rispetto alle farine base.

Adatto per esercizi di pasta fresca, ristoranti ecc.

Farina di mais per polenta. Da agricoltura biologica. Senza glutine.

Farina di mais per polenta bramata (macinata grossa). Prodotta in Italia con mais italiano.

Farina di mais per polenta fine (macinata fine). Prodotta in Italia con mais italiano.

Farina di mais MARANELLO, tipico del vicentino. Semola fine, colore aranciato, per realizzare una polenta pregiata, tipica del vicentino, con il metodo di cottura tradizionale. 

Farina di mais per polenta nostrana (macinata media). Prodotta in Italia con mais italiano.

La farina di piselli si ottiene macinando i legumi secchi.

Possiede una discreta quantità di proteine e sali minerali. Tende ad abbassare l'indice glicemico del prodotto finale.

Molto apprezzata nella cucina vegana, viene usata per preparare il seitan, in combinazione con il glutine; per la preparazione di pasta fresca; per prodotti da forno salati, come pizze o focacce.

Farina speciale pizza, messa a punto per una media lievitazione (minimo 8-10 ore).

Ad esempio può essere utilizzata per la pizza Napoletana.

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