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Farine Categorie Farine di Farro Farine di Altri Cereali/Tipologia Bio
Vendita online delle migliori farine per i tuoi impasti di pizza, pane, pasta, piadina. Vasta scelta di farine tradizionali, integrali, biologiche anche senza glutine. Farine speciali.
L'amaranto, originario del Centroamerica, non è un cereale, ma si utilizza come i cereali: si presenta sotto forma di chicchi piccolissimi di colore rosso.
Ha un'elevata percentuale di proteine ben assimilabili dall'organismo, sali minerali (ferro e magnesio in particolare), amminoacidi (fra cui ricordiamo la lisina).
La farina ha un sapore gradevole, piuttosto delicato.
Farina di Farro varietà monococco, da agricoltura biologica.
La varietà monococco è una delle varietà più antiche del farro, caratterizzata da un'ottima digeribilità.
Ideale per pane, piadina e altri prodotti da forno.
Farina INTEGRALE di Farro varietà monococco, da agricoltura biologica.
La varietà monococco è una delle varietà più antiche del farro, caratterizzata da un'ottima digeribilità.
E' ideale per pane, piadina e altri prodotti da forno.
Gli antichi Romani coltivavano il farro, 'far' da cui deriva il termine farina, che macinavano a pietra per produrre polenta, pane, dolci.
Nel tempo in Italia ha prevalso la coltivazione del grano, per quanto nelle regioni dell'Italia centrale (Toscana, Umbria, Lazio) sia sempre rimasta viva la tradizione del farro.
Una richiesta sempre più pressante sul mercato lo ha riportato alla ribalta, valorizzandone pregi e virtù: per quanto simile al grano tenero, per proprietà nutrizionali, dimostra una migliore tollerabilità e digeribilità. Ha un buon patrimonio di proteine, grassi insaturi, vitamine.
Farina ottenuta dalla varietà spelta, con forza (W) di circa 150.
Gli antichi Romani coltivavano il farro, 'far' da cui deriva il termine farina, che macinavano a pietra per produrre polenta, pane, dolci.
Nel tempo in Italia ha prevalso la coltivazione del grano, per quanto nelle regioni dell'Italia centrale (Toscana, Umbria, Lazio) sia sempre rimasta viva la tradizione del farro.
Una richiesta sempre più pressante sul mercato lo ha riportato alla ribalta, valorizzandone pregi e virtù: per quanto simile al grano tenero, per proprietà nutrizionali, dimostra una migliore tollerabilità e digeribilità. Ha un buon patrimonio di proteine, grassi insaturi, vitamine.
Farina INTEGRALE ottenuta dalla varietà spelta, con forza (W) di circa 150.
Il miglio è un cereale molto antico ed è stato molto utilizzato fino all'introduzione del mais in Europa, che ne soppiantò la coltivazione quasi del tutto.
Oggi sono state riscoperte le sue proprietà benefiche e si ricomincia ad utilizzarlo sotto forma di chicchi, di fiocchi o di farina.
Il miglio necessita di decorticazione, operazione indispensabile per renderlo commestibile.
Il miglio è naturalmente privo di glutine (ma il prodotto viene confezionato in uno stabilimento che tratta cereali con glutine, quindi potrebbe contenere tracce di glutine) ma è ricco di amidi, carboidrati, vitamine, sali minerali.
Farina di quinoa da agricoltura biologica. La quinoa è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Chenopidacee (come spinaci e barbabietole) ma si utilizza come se fosse un cereale.
Ha un'elevata percentuale di proteine, aminoacidi, vitamine, fra cui vitamine del gruppo B, C ed E.
Farina di quinoa da agricoltura biologica, certificata gluten free.
La quinoa è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Chenopidacee (come spinaci e barbabietole) ma si utilizza come se fosse un cereale.
Ha un'elevata percentuale di proteine, aminoacidi, vitamine, fra cui vitamine del gruppo B, C ed E.
La segale è un cereale coltivato soprattutto in Europa settentrionale e centrale. In Italia si trova prevalentemente in Trentino, Piemonte, Lombardia e Friuli.
In passato, la segale era considerato un cereale povero con cui si preparava il pane, dal caratteristico colore scuro.
Nei tempi moderni la 'reputazione' della segale è notevolmente migliorata grazie alle sue proprietà nutritive molto interessanti. La farina integrale di segale mantiene molte delle proprietà del cereale.