Farine Tipologia Macinazione a pietra

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  • Tipologia: Macinazione a pietra
Farina CASTAGNE

La farina di castagne in passato era considerata un prodotto per una cucina povera, utilizzata soprattutto nelle zone appenniniche e alpine.

Oggi invece è tornata alla ribalta come prodotto gourmet, dai molteplici aspetti nutrizionali, da affiancare alle farine più tradizionali.

Le castagne sono molto ricche di zuccheri, grassi, proteine, vitamine e sali minerali. Per questo sono molto nutrienti ma hanno anche molto potere calorico. 

Farina GRANI ANTICHI tipo 1

Farina ottenuta dalla macinazione tradizionale a pietra di una miscela di grani teneri toscani, di varietà "antiche" quali Andriolo, Inallettabile, Verna, Gentilrosso, Sieve, Autonomia B.

Macinazione di tipo 1, per preservare parte della preziosa fibra.


La macinazione del grano tenero prevede la classificazione in tipi:

tipo "00": farina bianca molto setacciata, adatta per la preparazione di dolci e pasta fresca

tipo "0": farina bianca setacciata, adatta per tutti gli usi. E' la farina universale

tipo "1": farina semi-integrale. Contiene parti di crusca, pur rimanendo una farina non scura

tipo "2": farina semi-integrale. Conserva importanti quantità di crusca

integrale: farina non setacciata, contenente tutte le parti del chicco di grano, comprese crusca e germe

Farina GRANO tenero GENTILROSSO tipo 2

La farina di grano tenero GENTILROSSO è una farina integrale, ottenuta dalla macinazione dell'antica varietà di grano italiano Gentilrosso, coltivato in Toscana.

Macinazione a pietra, secondo la tradizione.


La macinazione del grano tenero prevede la classificazione in tipi:

tipo "00": farina bianca molto setacciata, adatta per la preparazione di dolci e pasta fresca

tipo "0": farina bianca setacciata, adatta per tutti gli usi. E' la farina universale

tipo "1": farina semi-integrale. Contiene parti di crusca, pur rimanendo una farina non scura

tipo "2": farina semi-integrale. Conserva importanti quantità di crusca

integrale: farina non setacciata, contenente tutte le parti del chicco di grano, comprese crusca e germe

Farina GRANO tenero INTEGRALE

La farina di grano tenero integrale Molino Maraldi è ottenuta mediante macinazione a pietra dell'intero chicco di grano. Pertanto ne contiene tutte le parti, compresa sia la crusca sia il germe di grano.

Ne risulta un prodotto naturale e ricco di fibre, adatto per la realizzazione di prodotti da forno integrali. 

W 220 - 240

Farina GRANO tenero tipo 1 BIO

Farina di grano tenero, tipo '1' Bio, macinata a pietra.
W 250 - 270


La macinazione del grano tenero prevede la classificazione in tipi:

- tipo "00": farina bianca molto setacciata, adatta per la preparazione di dolci;

- tipo "0": farina bianca setacciata, adatta per tutti gli usi. E' la farina universale.

- tipo "1": farina poco setacciata. Contiene parti di crusca, pur rimanendo una farina bianca.

- tipo "2": farina quasi integrale. Di colore scuro, conserva importanti quantità di crusca.

- integrale: farina non setacciata, contenente tutte le parti del chicco di grano, comprese crusca e germe

Farina GRANO tenero VERNA tipo 2

La farina di grano tenero VERNA tipo 2 è una farina semi integrale, ottenuta dalla macinazione dell'antica varietà di grano italiano Verna, coltivato in Toscana.

Macinazione a pietra, secondo la tradizione.


La macinazione del grano tenero prevede la classificazione in tipi:

tipo "00": farina bianca molto setacciata, adatta per la preparazione di dolci e pasta fresca

tipo "0": farina bianca setacciata, adatta per tutti gli usi. E' la farina universale

tipo "1": farina semi-integrale. Contiene parti di crusca, pur rimanendo una farina non scura

tipo "2": farina semi-integrale. Conserva importanti quantità di crusca

integrale: farina non setacciata, contenente tutte le parti del chicco di grano, comprese crusca e germe

Farina RISO

Farina di riso, origine della materia prima e produzione italiana, macinata a pietra. 

Farina RISO integrale

Farina di riso integrale, origine della materia prima e produzione italiana, macinata a pietra. 

Farina RISO integrale s/g - kg 20

Farina di riso integrale, italiana, macinata a pietra. Sacco kg 20. Senza glutine.

Farina RISO nero integrale

Farina ottenuta dalla macinazione a pietra del riso nero integrale.

 Ideale per preparazioni dolci, pasta, pane particolari. Si consiglia di miscelare ad altre farine.

Farina RISO nero integrale s/g

Farina ottenuta dalla macinazione a pietra del riso nero.

 Ideale per preparazioni dolci, pasta, pane particolari. Si consiglia di miscelare ad altre farine.

Il sacco da kg 25 è certificato senza glutine.

Farina RISO rosso ERMES integrale

Farina ottenuta dalla macinazione a pietra del riso rosso Ermes.

Adatta per preparazioni di dolci, pasta, pane particolari.