Home Ideale per Piadina Pizza/Marca Molino Maraldi

Miscela di farine di grani teneri di antiche varietà italiane Miracolo, Verna, Gentilrosso, Andriolo....

Grani di Emilia e Toscana, macinati a pietra.

  Con il sacchetto da 1 kg si ottengono circa 8 piadine  

Miscela di farine per ottenere una gustosa piadina integrale, ricca di fibre.

  Con il sacchetto da 1 kg si ottengono circa 8 piadine  

Farina speciale pizza, messa a punto per una media lievitazione (minimo 8-10 ore).

Ad esempio può essere utilizzata per la pizza Napoletana.

W: 280

Farina speciale per pizza a lunga lievitazione, ideale per lievitazioni fino a 72 ore.

W: 350 circa.

Farina di grano tenero tipo 0 per PIZZA alla NAPOLETANA, morbida e sottile e con cornicione alto.

Questa farina è ideale per lievitazioni fino a 24 ore.

W 280

E' un prodotto della Linea Bio Italia di Molino Maraldi.

Si tratta di una farina di grano tenero tipo 00, biologica e italiana, particolarmente indicata per la realizzazione di PIZZE e FOCACCE.

Questa farina è ideale per le ricette ad alta idratazione e lunga lievitazione (oltre 24 h).

W 320 - 340

Farina di grano tenero tipo 1 e germe di grano per una pizza semi-integrale. Realizzata con grani di forza, che permettono una lievitazione migliore. Forza della farina W 280 circa.

Per pizza e focacce con impasti di media lievitazione (12/24 ore)

Farina di SOIA tostata, micronizzata, deamarizzata. La farina di soia è caratterizzata da un alto valore proteico (40 g di proteine per 100 g di prodotto).

E' ottenuta dalla macinazione (micronizzazione) della soia decorticata e tostata. La tostatura comporta la distruzione degli enzimi amari e l'eliminazione del tipico "sapore di fagiolo".

Il sacco kg 20 (solo uso professionale) è a marchio Lameri.

La farina speciale piadina Molino Maraldi è ottenuta esclusivamente dalla macinazione di grani coltivati in Romagna.

La particolare miscela di grani teneri adottata prima della macinazione è stata appositamente studiata per la preparazione della tipica piadina, permettendo di ottenere un prodotto finito decisamente migliore in termini di colore e morbidezza. La piadina risulta più bianca e rimane morbida per ore dopo la cottura.

Risultati migliori si ottengono anche per chi deve congelare il prodotto.

Consigliamo di utilizzare l'apposito lievito per piadina Molino Maraldi.

Sulla confezione è riportata la ricetta base per la piadina.

W 180 - 200

La farina speciale PIADINA BIO di Molino Maraldi è ottenuta esclusivamente dalla macinazione di grani biologici coltivati in Veneto.

La particolare miscela di grani teneri adottata prima della macinazione è stata appositamente studiata per la preparazione della piadina, permettendo di ottenere un prodotto finito decisamente migliore in termini di colore e morbidezza. La piadina risulta più bianca e rimane morbida per ore dopo la cottura.

Risultati migliori si ottengono anche per chi deve congelare il prodotto.

Consigliamo di utilizzare l'apposito lievito per piadina Molino Maraldi.

La farina speciale per pizza è uno dei cavalli di battaglia di Molino Maraldi.  Un mix sapiente di farine di grano tenero e duro per ottenere il meglio in fatto di impasto per pizza. 

Sulla confezione è riportata la ricetta base per la pizza, da integrare, personalizzare, modificare a proprio piacimento:

Farina di grano tenero tipo Manitoba, W 450 circa, ideale per grandi lievitati come panettone, colomba, pandoro e per rinforzare altre farine deboli.