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Fagioli NERI
- Legumi
- Molino Maraldi
Fagioli dalla forma allungata, con la buccia di colore nero lucido e la polpa chiara.
Oltre ad avere le caratteristiche nutrizionali tipiche dei legumi, i fagioli neri in particolare contengono molta fibra e sono ricchi di polifenoli.
Di tradizione del Centro e del Sud America, sono molto utilizzati per piatti messicani, cubani, brasiliani: chili con carne, fagiolate con pancetta e salsiccia, zuppe. Si accompagnano molto bene con riso bianco semplice.
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mettere in ammollo per circa 8 ore; lavare il prodotto prima dell'uso; non salare durante la cottura ma solo alla fine; cuocere per circa 1 ora (dimezzare i tempi in pentola a pressione)