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Farine formato sacchetto g 100 secchiello kg 1 sacco kg 25/Tipologia Prodotto in Italia
Vendita online delle migliori farine per i tuoi impasti di pizza, pane, pasta, piadina. Vasta scelta di farine tradizionali, integrali, biologiche anche senza glutine. Farine speciali.
La farina ai 10 cereali Molino Maraldi è costituita da una miscela simile a quella della farina ai 7 cereali (segale, farro, mais, avena, orzo, grano tenero, grano duro) ma con l'aggiunta di fiocchi ai 5 cereali (contenenti tra l'altro anche il riso) e semi di sesamo e di lino.
Miscelando le farine provenienti dalla macinazione di differenti cereali, si ottiene un prodotto contenente una maggior varietà di elementi nutritivi utili al nostro organismo. Inoltre, al palato, il gusto risulta notevolmente arricchito grazie a sapori con cui entriamo in contatto più raramente.
Miscelando le farine provenienti dalla macinazione di 7 differenti cereali, si ottiene una farina contenente una maggior varietà di elementi nutritivi utili al nostro organismo.
Inoltre, al palato, il gusto risulta notevolmente arricchito grazie a sapori con cui entriamo in contatto più raramente. La farina ai 7 cereali Molino Maraldi è una miscela di farine di segale integrale, farro, mais, avena, orzo, grano tenero e grano duro.
Farina di FARRO semintegrale, ottenuta dalle tre principali varietà: spelta, monococco e dicocco.
Forza (W) di circa 160-180.
Gli antichi Romani coltivavano principalmente il farro monococco, 'far' da cui deriva il termine farina, che macinavano a pietra per produrre polenta, pane, dolci. Nel tempo si sono affiancate altre varietà come il farro dicocco ed il farro spelta.
Il farro è simile al grano tenero, per proprietà nutrizionali, ma dimostra una migliore tollerabilità e digeribilità. Ha un buon patrimonio di proteine, grassi insaturi, vitamine.
La farina di ceci si ottiene dalla macinazione dei ceci essiccati; indispensabile è il processo di raffinazione, per eliminare la crusca.
La farina mantiene quasi tutte le proprietà dei legumi: ricca di sali minerali, vitamine del gruppo C, B, A, K, proteine vegetali, acidi grassi essenziali come l'acido alfa-linoleico.
Dolci Fibra è una farina appositamente studiata per la produzione di dolci semi-integrali. E' costituita da farina di grano tenero tipo 1, addizionata con germe di grano tostato.
Il prodotto è ottenuto mediante macinazione di solo grano italiano, della Regione Emilia Romagna.
Gli antichi Romani coltivavano il farro, 'far' da cui deriva il termine farina, che macinavano a pietra per produrre polenta, pane, dolci.
Nel tempo in Italia ha prevalso la coltivazione del grano, per quanto nelle regioni dell'Italia centrale (Toscana, Umbria, Lazio) sia sempre rimasta viva la tradizione del farro.
Una richiesta sempre più pressante sul mercato lo ha riportato alla ribalta, valorizzandone pregi e virtù: per quanto simile al grano tenero, per proprietà nutrizionali, dimostra una migliore tollerabilità e digeribilità. Ha un buon patrimonio di proteine, grassi insaturi, vitamine.
Farina INTEGRALE ottenuta dalla varietà spelta, con forza (W) di circa 150.
Farina ottenuta dalla macinazione tradizionale a pietra di una miscela di grani teneri toscani, di varietà "antiche" quali Andriolo, Inallettabile, Verna, Gentilrosso, Sieve, Autonomia B.
Macinazione di tipo 1, per preservare parte della preziosa fibra.
La macinazione del grano tenero prevede la classificazione in tipi:
- tipo "00": farina bianca molto setacciata, adatta per la preparazione di dolci e pasta fresca
- tipo "0": farina bianca setacciata, adatta per tutti gli usi. E' la farina universale
- tipo "1": farina mediamente setacciata. Contiene parti di crusca, pur rimanendo una farina non scura
- tipo "2": farina poco setacciata. Conserva importanti quantità di crusca
- integrale: farina non setacciata, contenente tutte le parti del chicco di grano, comprese crusca e germe
Farina ottenuta dalla macinazione tradizionale a pietra di una miscela di grani teneri toscani, di varietà "antiche" quali Andriolo, Inallettabile, Verna, Gentilrosso, Sieve, Autonomia B.
Macinazione di tipo 2, per preservare parte della preziosa fibra.
La macinazione del grano tenero prevede la classificazione in tipi:
- tipo "00": farina bianca molto setacciata, adatta per la preparazione di dolci e pasta fresca
- tipo "0": farina bianca setacciata, adatta per tutti gli usi. E' la farina universale
- tipo "1": farina mediamente setacciata. Contiene parti di crusca, pur rimanendo una farina non scura
- tipo "2": farina poco setacciata. Conserva importanti quantità di crusca
- integrale: farina non setacciata, contenente tutte le parti del chicco di grano, comprese crusca e germe
Il grano khorasan è una varietà di grano duro antica, che non ha subito ibridazioni o mutamenti genetici.
Rispetto al grano tradizionale ha una maggiore tollerabilità e digeribilità. Coltivato e lavorato in Italia, da agricoltura biologica.
Anche il Kamut (marchio registrato negli USA) è un grano khorasan, coltivato però solo negli Stati Uniti.
W 160 - 180
Farina di GRANO SARACENO. Macinazione grossa.
Il grano saraceno si coltiva soprattutto in Europa nord-orientale; in Italia in Valtellina e Tirolo. Non è un cereale poiché non appartiene alla famiglia delle Graminacee ma delle Poligonacee.
E' un alimento con caratteristiche nutrizionali ben equilibrate, è infatti ricco di ferro e sali minerali, di vitamine, di amminoacidi, di proteine. E' naturalmente privo di glutine.
Farina di GRANO SARACENO INTEGRALE (scura). Macinazione grossa.
Il grano saraceno è naturalmente privo di glutine.
Il grano saraceno si coltiva soprattutto in Europa nord-orientale; in Italia in Valtellina e Tirolo. Non è un cereale poiché non appartiene alla famiglia delle Graminacee ma delle Poligonacee.
E' un alimento con caratteristiche nutrizionali ben equilibrate, è infatti ricco di ferro e sali minerali, di vitamine, di amminoacidi, di proteine.
La farina di grano tenero GENTILROSSO è una farina integrale, ottenuta dalla macinazione dell'antica varietà di grano italiano Gentilrosso, coltivato in Toscana.
Macinazione a pietra, secondo la tradizione.
La macinazione del grano tenero prevede la classificazione in tipi:
- tipo "00": farina bianca molto setacciata, adatta per la preparazione di dolci e pasta fresca
- tipo "0": farina bianca setacciata, adatta per tutti gli usi. E' la farina universale
- tipo "1": farina mediamente setacciata. Contiene parti di crusca, pur rimanendo una farina non scura
- tipo "2": farina poco setacciata. Conserva importanti quantità di crusca
- integrale: farina non setacciata, contenente tutte le parti del chicco di grano, comprese crusca e germe