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Lieviti & Co formato cartone 10 x g 100 cartone 10 x g 250 sacco kg 5 vaschetta g 90 sacco kg 4
Tutti i nostri lieviti, naturali, chimici, istantanei e non. Inoltre una selezione di prodotti utili alla panificazione e produzione da forno quali addensanti, coloranti, malti, latte in polvere ecc.
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AMIDO di MAIS, senza glutine.
L'amido di mais (conosciuto anche come maizena) è bianco e impalpabile e si può utilizzare in vari modi:
1) come addensante per creme, budini, sughi, salse, ecc., per renderle più vellutate;
2) per rendere più soffici i prodotti da forno;
3) nella cucina priva di glutine, come sostituto di farine con glutine.
L'amido di riso è bianco ed impalpabile e serve, come l'amido di mais e la fecola di patate, ad addensare sughi e salse, a rendere vellutate creme e budini, a rendere più soffici i dolci da forno
La tapioca è l'amido ricavato dalla radice della manioca, un tubero originario del Sudamerica conosciuto anche con il nome di cassava o yucca.
La tapioca è naturalmente priva di glutine per cui è molto difficile utilizzarla da sola. Andrebbe utilizzata in combinazione con farine che contengono glutine, per preparazioni salate (in particolare pane) o dolci (biscotti).
Si può utilizzare inoltre, come gli amidi, per rendere torte e biscotti più soffici e leggeri o come addensante per budini e pudding.
Si utilizza anche in piatti etnici dell'America del Sud, dei Caraibi, di alcuni paesi dell'Africa.
ARANCINI canditi: per utilizzo in pasticceria. Frutta candita colata.
Carbone vegetale E153 - Prodotto naturale che consente di preparare un impasto di colore nero.
CEDRO candito: per utilizzo in pasticceria. Frutta candita colata.
CILIEGIE ROSSE candite, per decorazione dolci e utilizzo in pasticceria.
Codette di zucchero per decorazione dolci ed utilizzo in pasticceria. Colore cioccolato, con coloranti naturali.
Codette di zucchero per decorazione dolci ed utilizzo in pasticceria. Colori misti
La fecola si ottiene dalla patata essiccata e macinata. E' bianca e impalpabile e si può utilizzare al pari degli amidi, rispetto ai quali l'effetto è più colloso.
Da utilizzare come addensante, per rendere i dolci più soffici, per addensare le farine prive di glutine
La fecola di patate AR.PA. è indicata per celiaci: è presente nel prontuario dell'Associazione Celiachia Italiana.
Gocce mignon di cioccolato fondente, per tutti gli usi in pasticceria e decorazione dolci.
Lievito baking, per utilizzo generale ma ottimizzato per la piadina romagnola